커피로스팅1 완벽한 커피 맛을 결정짓는 로스팅의 세계 - 로스팅의 기본 이해 커피의 풍미와 향미는 로스팅 과정에서 크게 결정된다. 이 과정은 단순히 원두를 구워내는 것 이상의 의미를 지닌다. 로스팅이란, 원두의 수분을 제거하고 화학적 변화를 일으켜 다양한 맛을 만들어내는 복잡한 과정을 의미한다. 적절한 로스팅이 이루어져야 비로소 우리가 알고 있는 다양한 커피의 맛이 탄생한다.로스팅의 기본 단계는 크게 원두의 선택, 로스팅 온도, 그리고 시간 조절로 나뉜다. 원두가 가지고 있는 고유의 특성을 이해하는 것이 가장 첫 번째 단계다. 다양한 지역에서 자생한 원두들은 각각 독특한 껍질과 맛을 지니고 있다. 이 원두들은 로스팅 과정 후 어떠한 향미로 변화할지를 결정짓는 중요한 요소다.로스팅 온도는 두 번째 중요한 요소다. 온도가 높으면 원두의 맛이 진해지고, 저.. 2025. 3. 2. 이전 1 다음